La sélection rigoureuse des matières premières constitue une étape essentielle.
En effet, le choix et le suivi qualitatif de nos matières premières permettent
d'obtenir des produits "forts en goût" de qualité constante. Notre laboratoire
d'analyses nous permet d'effectuer les contrôles nécessaires en amont
de la fabrication. Avec plus de 40 parfums, nous expérimentons en permanence
de nouveaux goûts et de nouvelles saveurs ( Caramel au beurre salé, Pomme-Cidre, Rubarbe, Pomme Cannelle, Desirade ect ... )

 


Dotée d'une unité de fabrication flambant neuve, l'entreprise
"Cream Parfait" dispose
d'outils technologiques modernes. Une équipe performante respecte
en permanence un cahier des charges rigoureux, notamment en matière d'hygiène
et de traçabilité, tout en oeuvrant selon des méthodes traditionnelles et artisanales.



 


Valeur fondamentale de l'entreprise, la traçabilité s'inscrit dans une démarche
volontaire de transparence et de confiance. Des contrôles qualités sont effectués
à toutes les étapes de fabrication, de la sélection des matières premières
scrupuleusement contrôlées.


Le lait entier de ferme de la région de Honfleur .
Un bon équilibre de formule permet une glace moelleuse goûtue, une fonte pas trop rapide et d’un bel aspect.
Les sorbets sont fabriqués avec des fruits de grande saveur et juste mature, le jus est extrait par centrifugeuse, afin d’obtenir des coulis de qualités.
En opérant par une pasteurisation haute puis une maturation pour permettre aux éléments sec une bonne hydratation et enfin le glaçage suivi par un passage en cellule de surgélation afin de garantir une bonne conservation.